Arroz Festivo com Castanhas e Champagne

Ingredientes

• Arroz branco - 2 xícaras (chá)
• Água fervente - 3 xícaras (chá)
• Caldo de galinha em tabletes - 2 tabletes
• Champagne - 1 xícara (chá)
• Nozes picadas - 150 g
• Castanha-do-Pará picadas - 150 g
• Passas brancas - 100 g
• Azeitonas pretas picadas - 100 g
• Macarrão ninho tipo cabelinho de anjo - 4 ninhos
• Azeite - ½ xícara (chá)
• Cebola - 1 cebola pequena, finamente picada
• Alho - 2 dentes, moídos
• Cheiro-verde picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
2. 2.

   Quebre os ninhos de macarrão com as mãos e adicione à panela, misturando bem. Refogue por 2 minutos.
3. 3.

   Acrescente o arroz e frite por mais 2 minutos, mexendo sempre.
4. 4.

   Despeje a água fervente com os tabletes de caldo de galinha sobre o arroz.
5. 5.

   Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até a água ser absorvida pelo arroz. Verifique a partir de 8 minutos.
6. 6.

   Após a absorção da água, adicione o champagne, as passas e as azeitonas picadas. Misture bem.
7. 7.

   Tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos.
8. 8.

   Enquanto isso, em uma frigideira pequena, doure as nozes e as castanhas-do-Pará em fogo baixo, com uma colher de sopa de azeite.
9. 9.

   Adicione as castanhas e nozes douradas ao arroz, misturando delicadamente.
10. 10.

    Regue com um fio de azeite e decore com cheiro-verde picado.