Arroz Enriquecido com Soja

Name: Arroz Enriquecido com Soja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Soja em grãos - 3 xícaras; Cenoura - 2 médias, picadas em cubos pequenos; Vagem - 200g, finamente picada; Pimenta doce - 2 unidades, picadas; Cebola - 2 médias, 1 picada finamente e 1 em rodelas para o refogado; Arroz branco - 3 xícaras; Alho - 3 dentes, amassados; Limão taiti - 2 unidades; Bacon - 200g, cortado em cubinhos; Cheiro-verde - a gosto, picado; Pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça - a gosto, picada (opcional); Sal - a gosto

Um prato completo e saboroso, rico em proteínas e vegetais. O arroz, combinado com soja, cenoura, vagem e bacon, resulta em uma refeição nutritiva e deliciosa, perfeita para um almoço em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Soja em grãos - 3 xícaras
Cenoura - 2 médias, picadas em cubos pequenos
Vagem - 200g, finamente picada
Pimenta doce - 2 unidades, picadas
Cebola - 2 médias, 1 picada finamente e 1 em rodelas para o refogado
Arroz branco - 3 xícaras
Alho - 3 dentes, amassados
Limão taiti - 2 unidades
Bacon - 200g, cortado em cubinhos
Cheiro-verde - a gosto, picado
Pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça - a gosto, picada (opcional)
Sal - a gosto

Modo de Preparo

11. Lave bem a soja em água corrente e cozinhe-a em panela de pressão por 2 minutos. Deixe descansar até o dia seguinte.
22. Cozinhe a soja na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após a pressão subir.
33. Escorra a soja e reserve.
44. Em uma panela, refogue a cebola em rodelas até dourar levemente. Adicione a cenoura e refogue até amolecer, sem adicionar água.
55. Reserve a cenoura refogada.
66. Cozinhe a vagem picada até quase ficar macia. Adicione a pimenta doce picada e cozinhe por mais alguns minutos.
77. Escorra a vagem e reserve.
88. Frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.
99. Em outra panela, refogue o alho até dourar levemente. Em seguida, adicione o arroz e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
1010. Em uma vasilha grande, misture o arroz cozido, a soja cozida e escorrida, a cenoura refogada, a vagem cozida, a pimenta doce, a cebola picada finamente, o cheiro-verde e o bacon frito.
1111. Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça picada (opcional) e o suco de 2 limões taiti.
1212. Misture bem todos os ingredientes e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

35g

70%

Gorduras

25g

36%

Fibras

12g

48%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional detalhada com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.