Arroz Doce Cremoso na Panela de Pressão

Ingredientes

• Arroz - 1 xícara (200g) lavado e escorrido
• Água - 4 xícaras (1 litro)
• Sal - 1 pitada
• Cravo da Índia - 4 unidades
• Canela em pau - 2 pedaços
• Gemas - 5 unidades
• Açúcar - 2 colheres (sopa)
• Leite de vaca - 1 litro
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Coco ralado - 50g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, coloque o arroz, a água, o sal, o cravo e a canela.
2. 2.

   Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
3. 3.

   Enquanto isso, em uma panela separada, ferva o leite com o leite condensado.
4. 4.

   Após os 20 minutos, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. 5.

   Abra a panela e adicione o leite com leite condensado que estava fervendo.
6. 6.

   Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
8. 8.

   Desligue o fogo e adicione as gemas batidas ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar.
9. 9.

   Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos, ou até levantar fervura. Mexa sem parar.
10. 10.

    Adicione o coco ralado e misture bem.
11. 11.

    Sirva morno ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.