Arroz-Doce Cremoso com Leite de Coco e Manga

Ingredientes

• Arroz arbório - 200 gramas
• Leite de coco - 300 mililitros
• Manga - 2 unidades médias, maduras
• Açúcar - ½ xícara (sopa)
• Sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Deixe o arroz de molho em água fria por 1 hora em uma vasilha grande. Escorra bem.
2. 2.

   Em uma panela média, coloque o arroz, o leite de coco, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
3. 3.

   Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o arroz absorver todo o líquido (cerca de 20-25 minutos).
4. 4.

   Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare as mangas: descasque-as, remova o caroço e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
6. 6.

   Para a montagem, forre quatro ramequins ou tigelinhas individuais com filme plástico. Distribua o arroz-doce ainda morno nos ramequins, pressionando levemente para compactar.
7. 7.

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
8. 8.

   Na hora de servir, desenforme os arroz-doces nos pratos e decore com as fatias de manga.