Arroz Doce Cremoso com Coco

Ingredientes

• Arroz - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Água - 6 xícaras (chá)
• Manteiga sem sal - 1 colher (sopa)
• Leite - 1 litro
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Coco ralado - 1 pacote (100g)
• Amido de milho - 1 colher (sopa)
• Creme de leite - 1 lata (200g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, misture o arroz, o açúcar, a água e a manteiga.
2. 2.

   Leve ao fogo alto, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Após o tempo de cozimento na pressão, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. 5.

   Adicione o creme de leite ao arroz cozido e misture bem.
6. 6.

   Adicione o creme de leite e o coco ralado ao arroz, misturando delicadamente.
7. 7.

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10-15 minutos).
8. 8.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
9. 9.

   Sirva gelado.