Arroz Doce Cremoso

Ingredientes

• Arroz - ½ xícara (chá)
• Leite - 1 litro
• Açúcar - ¾ xícara (chá)
• Cravo da Índia - 4 unidades
• Canela em pau - 1 unidade
• Gemas - 3 unidades, peneiradas
• Creme de leite - 1 xícara (chá)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Canela em pó - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o cravo, a canela em pau e o arroz.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura.
3. 3.

   Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela, até o arroz ficar macio e o creme espesso (cerca de 25-30 minutos).
4. 4.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Em uma tigela, bata as gemas peneiradas com o restante do açúcar até obter um creme claro e fofo.
6. 6.

   Adicione o creme de gemas ao arroz cozido, mexendo delicadamente.
7. 7.

   Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
8. 8.

   Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha.
9. 9.

   Sirva morno ou frio, polvilhado com canela em pó.