Arroz-doce Cremoso

Ingredientes

• Arroz branco - 1 xícara
• Água - 1 litro
• Leite integral - 1 litro
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 6 colheres de sopa
• Canela em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a água secar quase completamente, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
2. 2.

   Enquanto isso, em um recipiente separado, misture o leite, o leite condensado e as gemas. Reserve.
3. 3.

   Assim que o arroz estiver cozido, adicione a mistura de leite, leite condensado e gemas à panela. Mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um creme grosso e consistente.
4. 4.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro firme e brilhante.
5. 5.

   Com o fogo desligado, adicione o suspiro ao creme de arroz, aos poucos, misturando delicadamente com movimentos envolventes para não desmontar as claras.
6. 6.

   Despeje o arroz-doce em um refratário, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.