Arroz Doce Cremoso

Ingredientes

• Arroz arbóreo - 1 e ½ xícaras (de chá)
• Leite - 1 litro e ½
• Leite em pó - 6 colheres (de sopa)
• Cream cheese - 1 pote (200g)
• Açúcar - 500g
• Gemas - 6 unidades
• Manteiga de coco - 2 colheres (de sopa)
• Casca de laranja - 1 unidade
• Cravo da índia - a gosto
• Canela em pau - a gosto
• Água - 5 xícaras (de chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe o arroz arbóreo com a água, a casca de laranja, o cravo e a canela até que o arroz esteja macio, porém ainda firme (aproximadamente 20 minutos).
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso.
3. 3.

   Adicione o leite ao arroz cozido e cozinhe em fogo baixo até que o grão perca a transparência e o líquido tenha sido absorvido (cerca de 15 minutos).
4. 4.

   Retire do fogo e misture delicadamente o creme de gemas e o cream cheese ao arroz, mexendo suavemente para incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Adicione a manteiga de coco e misture bem. Volte ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre para engrossar levemente.
6. 6.

   Desligue o fogo, retire a casca de laranja, o cravo e a canela. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.