Arroz de Polvo com Camarão

Name: Arroz de Polvo com Camarão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Polvo - 2 kg; Camarões descascados - 1 kg; Arroz parbolizado - 3 xícaras; Vinho tinto seco - 1 copo americano; Folhas de louro - 2 unidades; Pimenta-do-reino em grãos - a gosto; Sal - a gosto; Azeite extra virgem - 1/2 xícara; Alho - 2 cabeças; Cebola - 2 unidades grandes, picadas; Salsa picada - a gosto; Azeitonas pretas - a gosto; Água quente - 8 xícaras; Limão grande - 1 unidade

Um saboroso arroz de polvo, enriquecido com camarões suculentos e um toque de vinho tinto. Uma receita que equilibra a textura macia do polvo com o sabor intenso do mar.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Polvo - 2 kg
Camarões descascados - 1 kg
Arroz parbolizado - 3 xícaras
Vinho tinto seco - 1 copo americano
Folhas de louro - 2 unidades
Pimenta-do-reino em grãos - a gosto
Sal - a gosto
Azeite extra virgem - 1/2 xícara
Alho - 2 cabeças
Cebola - 2 unidades grandes, picadas
Salsa picada - a gosto
Azeitonas pretas - a gosto
Água quente - 8 xícaras
Limão grande - 1 unidade

Modo de Preparo

11. Limpe o polvo e cozinhe-o em uma panela de pressão com o suco de 1 limão e 1 copo de água por 5 minutos após iniciar a pressão. Deixe sair a pressão naturalmente, retire o polvo e reserve.
22. Corte o polvo em pedaços médios.
33. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até murcharem.
44. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
55. Junte o vinho tinto, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem.
66. Adicione o polvo cortado e a água quente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o caldo quase seco (aproximadamente 20 minutos).
77. Tempere os camarões com alho, sal e pimenta-do-reino.
88. Em uma frigideira, refogue os camarões em azeite ou manteiga por 3 minutos.
99. Adicione os camarões refogados, incluindo o caldinho da frigideira, ao arroz com polvo. Misture delicadamente.
1010. Adicione as azeitonas pretas e a salsa picada. Mexa bem.
1111. Sirva quente, decorado com salsa fresca, se desejar.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

50g

100%

Gorduras

25g

36%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.