Arroz de Polvo com Camarão

Ingredientes

• Polvo - 2 kg
• Camarões descascados - 1 kg
• Arroz parbolizado - 3 xícaras
• Vinho tinto seco - 1 copo americano
• Folhas de louro - 2 unidades
• Pimenta-do-reino em grãos - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite extra virgem - ½ xícara
• Alho - 2 cabeças
• Cebola - 2 unidades grandes, picadas
• Salsa picada - a gosto
• Azeitonas pretas - a gosto
• Água quente - 8 xícaras
• Limão grande - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   1. Limpe o polvo e cozinhe-o em uma panela de pressão com o suco de 1 limão e 1 copo de água por 5 minutos após iniciar a pressão. Deixe sair a pressão naturalmente, retire o polvo e reserve.
2. 2.

   2. Corte o polvo em pedaços médios.
3. 3.

   3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até murcharem.
4. 4.

   4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
5. 5.

   5. Junte o vinho tinto, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem.
6. 6.

   6. Adicione o polvo cortado e a água quente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o caldo quase seco (aproximadamente 20 minutos).
7. 7.

   7. Tempere os camarões com alho, sal e pimenta-do-reino.
8. 8.

   8. Em uma frigideira, refogue os camarões em azeite ou manteiga por 3 minutos.
9. 9.

   9. Adicione os camarões refogados, incluindo o caldinho da frigideira, ao arroz com polvo. Misture delicadamente.
10. 10.

    10. Adicione as azeitonas pretas e a salsa picada. Mexa bem.
11. 11.

    11. Sirva quente, decorado com salsa fresca, se desejar.