Name: Arroz de Polvo
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g Tentáculos de polvo limpos; 6 dentes Alho; 2 médias Cebola; 2 xícaras Arroz parboilizado; 5 xícaras Caldo do cozimento do polvo (diluído com água); 2 xícaras Vinho tinto seco; a gosto Sal; 3 colheres (sopa) Manteiga; 3 colheres (sopa) Azeite extra virgem

1.

Tempere os tentáculos de polvo com sal e vinho tinto. Deixe marinar por 1 hora.

2.

Em uma panela de pressão, coloque os tentáculos sobre rodelas de 1 cebola. Adicione o vinho da marinada.

3.

Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

4.

Após o cozimento, retire o polvo da panela e corte-o em pedaços pequenos.

5.

Em uma panela separada, derreta 1 colher (sopa) de manteiga com 1 colher (sopa) de azeite. Refogue metade de uma cebola picada e 3 dentes de alho picados até dourar.

6.

Adicione o polvo cortado e refogue rapidamente. Reserve.

7.

Na mesma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga com 2 colheres (sopa) de azeite. Refogue a cebola restante e 3 dentes de alho picados até dourar.

8.

Acrescente o arroz e refogue bem.

9.

Adicione 2 xícaras do caldo do cozimento do polvo diluído em água. Cozinhe em fogo baixo até secar.

10.

Adicione as 3 xícaras restantes de caldo e cozinhe até quase secar.

11.

Incorpore o polvo refogado e misture bem.

12.

Quando o arroz estiver seco, adicione mais 1 colher (sopa) de manteiga.

13.

Cubra a panela com um pano de prato e tampe. Deixe descansar por alguns minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor.

14.

Sirva quente, regando com um fio de azeite extra virgem.

Arroz de Polvo

Um prato sofisticado e saboroso, o Arroz de Polvo une a maciez do polvo ao sabor intenso do arroz, em um equilíbrio perfeito de texturas e aromas. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião festiva.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

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Gorduras:

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Açúcares: