Arroz de Polvo
Um prato saboroso e sofisticado, o Arroz de Polvo combina a maciez do polvo com a textura do arroz, num sabor que conquista paladares exigentes. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Polvos - 2 unidades (750g cada)
- Cebola - 1 unidade grande, sem casca
- Arroz parboilizado - 4 xícaras de chá (lavado)
- Coentro - 1 maço
- Cheiro-verde - 1 maço
- Alho - 1 dente, descascado e picado
- Azeite virgem - 2 colheres de sopa
- Água - 3 xícaras de chá
Modo de Preparo
- 1Lave os polvos e coloque-os em uma panela de pressão com a cebola inteira, sem adicionar água.
- 2Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão. Acompanhe o tempo para garantir que o polvo fique macio, sem ficar duro.
- 3Retire os polvos da panela, deixe esfriar um pouco e corte-os em pedaços pequenos. Reserve o caldo do cozimento.
- 4Em uma panela, doure o alho picado no azeite.
- 5Acrescente o arroz e refogue brevemente.
- 6Adicione os pedaços de polvo, o caldo reservado, o cheiro-verde e o coentro picados.
- 7Junte as 3 xícaras de água.
- 8Leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz secar, como de costume.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%