Arroz de Pato Escondido
Um prato clássico da culinária brasileira, o Arroz de Pato Escondido é uma explosão de sabores. O pato, cozido lentamente, desfia-se e mistura-se com o arroz, criando uma harmonia perfeita entre texturas e aromas. Uma receita que agrada a todos os paladares.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Pato - 1 (aproximadamente 1,5kg)
- Arroz - 3 xícaras
- Cebola - 2 médias, picadas
- Alho francês - 1, picado
- Cenoura - 2 médias, picadas
- Pimentão verde - 1, picado
- Linguiça calabresa - 1 unidade, picada
- Osso de presunto - 1
- Salsa - 1 ramo
- Alho - 3 dentes, picados
- Louro - 1 folha
- Vinho branco seco - 1/2 xícara
- Sal - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o pato com 1 cebola picada, as cenouras, o pimentão, a linguiça, o alho francês, o osso de presunto, metade do ramo de salsa e sal em água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até o pato ficar macio.
- 2Retire o pato da panela e reserve a água do cozimento. Desfie a carne do pato e reserve.
- 3Em uma panela, refogue a outra metade da cebola picada, o alho e o restante da salsa em azeite. Adicione o pato desfiado, a linguiça e o vinho branco. Refogue por 5 minutos.
- 4Em outra panela, doure o arroz em azeite. Adicione a folha de louro e o caldo reservado do cozimento do pato (na proporção de 1 parte de arroz para 2 partes de caldo). Deixe ferver por 5 minutos.
- 5Em um refratário, faça camadas: uma de arroz, uma de pato refogado e outra de arroz. Cubra com papel alumínio.
- 6Leve ao forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e sequinho.
- 7Retire do forno, retire o papel alumínio e decore com rodelas de cebola roxa ou salsinha picada a gosto antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
25g
36%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem se refere a uma porção diária recomendada, que pode variar de acordo com as necessidades individuais.