Arroz de Pato Escondido
O Arroz de Pato Escondido é uma receita tradicional e reconfortante da culinária brasileira, que combina o sabor do pato desfiado com o arroz bem temperado, resultando em um prato delicioso e perfeito para compartilhar em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Pimento verde - 1 unidade
- Cebola - 2 unidades
- Alho-poró - 1 unidade
- Linguiça - 1 unidade
- Cenouras - 2 unidades
- Osso de presunto - 1 unidade
- Ramo de salsa - 1 unidade
- Dentes de alho - 3 unidades
- Folha de louro - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Vinho branco - 120 ml
- Pato - 1 unidade
- Arroz - 1 ½ xícaras
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, cozinhe o pato com 1 cebola picada, as cenouras em rodelas, o pimento picado, a linguiça, o alho-poró em pedaços, o osso de presunto, metade do ramo de salsa e sal a gosto. Cozinhe até o pato estar macio.
- 2Após o cozimento, escorra o caldo da panela e reserve, aproveitando toda a água da cozedura.
- 3Desfie o pato e misture com a linguiça já cozida e cortada em pedaços pequenos.
- 4Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola picada, o restante do ramo de salsa e os dentes de alho picados. Refogue até a cebola ficar transparente.
- 5Adicione o pato desfiado e a linguiça ao refogado, e acrescente metade do vinho branco. Deixe refogar por alguns minutos.
- 6Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190°C.
- 7Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite o arroz por alguns minutos. Adicione a folha de louro e o caldo reservado na proporção de 1 xícara de arroz para 2 xícaras de caldo. Deixe ferver por 5 minutos.
- 8Em um refratário, faça camadas: comece com uma camada de arroz, seguida de uma camada de pato com linguiça e finalize com outra camada de arroz.
- 9Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o arroz esteja sequinho. Decore com rodelas de salpicão antes de servir.
- 10Sugiro que cozinhe o pato na véspera para agilizar o preparo deste delicioso arroz.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
15g
23%
Fibras
3g
12%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
4g
4%