Arroz de Pato com Linguiça

Ingredientes

• pato - 1,5 kg cortado em pedaços
• linguiça calabresa - 200 g em rodelas
• arroz - 2 xícaras
• cebola - 1 unidade picada
• alho - 3 dentes picados
• tomate - 2 unidades picadas
• pimentão vermelho - ½ unidade picada
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• vinho branco - 1 xícara
• caldo de galinha - 4 xícaras
• cheiro-verde - ¼ xícara picado
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• folha de louro - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Tempere os pedaços de pato com sal e pimenta-do-reino.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de pato. Retire e reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione a linguiça e frite até dourar. Retire e reserve.
4. 4.

   Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
5. 5.

   Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
6. 6.

   Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo bem.
7. 7.

   Despeje o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
8. 8.

   Volte o pato e a linguiça para a panela, adicione o caldo de galinha e a folha de louro.
9. 9.

   Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido, cerca de 25 minutos.
10. 10.

    Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
11. 11.

    Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.