Arroz de Natal com Pato
Um prato natalino completo e saboroso! Pato suculento, arroz perfumado com vinho tinto e frutas secas, um verdadeiro banquete para celebrar as festas.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Pato - 1 (tamanho médio, aproximadamente 1,8kg)
- Arroz - 3 xícaras
- Nozes descascadas e partidas ao meio - 200g
- Ameixas pretas sem caroço - 150g
- Passas sem caroço - 150g
- Damascos secos - 150g
- Cheiro-verde - 1 maço
- Coentro - 1 maço
- Cebola - 1 grande, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Vinho tinto seco - 2 copos (400ml)
- Água - 2 copos (400ml)
- Caldo de galinha (em tabletes) - 3 tabletes
- Linguiça calabresa - 2 unidades médias, cortadas em rodelas de 0,5cm
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve.
- 2Em uma panela grande de ferro ou aço inox, refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3Adicione os pedaços do pato e sele-os bem em fogo médio, até dourar por todos os lados.
- 4Incorpore as rodelas de linguiça calabresa e cozinhe por mais 2 minutos.
- 5Adicione a água e os tabletes de caldo de galinha. Deixe ferver.
- 6Junte o vinho tinto e deixe reduzir em 1/3, mexendo ocasionalmente.
- 7Adicione o cheiro-verde e o coentro picados finamente.
- 8Incorpore as ameixas, passas, damascos e nozes.
- 9Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até o pato ficar macio, adicionando água aos poucos, se necessário.
- 10Desfie o pato em tiras e tempere com sal a gosto.
- 11Misture o arroz cozido ao pato e aos demais ingredientes, mexendo delicadamente.
- 12Sirva em um pirex redondo. Decore com nozes, ameixas e damascos. Finalize com uma rosa de tomate no centro.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
45g
65%
Fibras
10g
40%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
20g
22%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, recomenda-se a utilização de um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.