Arroz de Moqueca Simples

Ingredientes

• Sal - a gosto
• Cebola - 2 grandes
• Filé de peixe congelado (pescada ou merluza) - 1 kg
• Tomate - 2
• Pimentão - 1
• Molho de tomate pronto - ½ copo americano
• Azeite de dendê - 3 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 1 fio
• Arroz branco - 1 xícara e meia de chá
• Molho de pimenta vermelha - a gosto
• Tempero baiano pronto - a gosto
• Água - 2 copos americanos

Instruções

1. 1.

   Corte uma cebola em rodelas grossas (aproximadamente 3 mm) e a outra em cubos pequenos. Reserve.
2. 2.

   Pique os tomates grosseiramente e reserve.
3. 3.

   Pique o pimentão em cubos pequenos e reserve.
4. 4.

   Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e o azeite de dendê. Faça uma camada com as rodelas de cebola no fundo da panela.
5. 5.

   Disponha os filés de peixe congelados sobre a cebola e tempere generosamente com o tempero baiano (aproximadamente 1 colher de sopa por filé).
6. 6.

   Sobre os filés, adicione a cebola picada, o tomate, o pimentão, uma pitada de sal, o molho de tomate e o molho de pimenta vermelha.
7. 7.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até os filés descongelarem e a água liberada atingir o mesmo nível dos filés.
8. 8.

   Adicione 2 copos americanos de água.
9. 9.

   Acrescente o arroz cru, espalhando-o uniformemente para que todos os grãos fiquem submersos no molho.
10. 10.

    Cozinhe sem mexer até o arroz estar cozido (aproximadamente 25 minutos).
11. 11.

    Ao final, regue com um fio de azeite de oliva e sirva.