Arroz de Frango com Linguiça

Ingredientes

• Sobrecoxas de frango congeladas - 1 kg
• Arroz - 2 xícaras de chá
• Linguiça portuguesa - 1 embalagem (aprox. 300g), cortada em rodelas
• Bacon em cubos - 70 g
• Cebola grande - 1 unidade, picada
• Tomates maduros - 3 unidades, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
• Repolho - ½ unidade pequena, folhas rasgadas
• Cheiro-verde - 1 amarrado, para polvilhar
• Sal - 1 colher de sopa
• Suco de limão - 1 limão

Instruções

1. 1.

   Descongele as sobrecoxas de frango na geladeira por, pelo menos, 20 horas, na própria embalagem.
2. 2.

   Tempere as sobrecoxas com o suco de 1 limão e 1/2 colher (sopa) de sal. Deixe descansar por 15 minutos.
3. 3.

   Aqueça uma panela grande e de fundo largo. Frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante.
4. 4.

   Adicione as sobrecoxas de frango à panela e refogue até dourarem.
5. 5.

   Junte a linguiça portuguesa e a cebola picada. Refogue por mais 5 minutos.
6. 6.

   Acrescente os tomates picados, o arroz, o sal restante e as folhas de repolho rasgadas.
7. 7.

   Despeje água fervente na panela, cobrindo o arroz em cerca de 3 dedos acima do nível dos grãos.
8. 8.

   Adicione o amarrado de cheiro-verde.
9. 9.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a água quase secar.
10. 10.

    Retire o amarrado de cheiro-verde. Continue o cozimento até a água secar completamente e o arroz estiver cozido.
11. 11.

    Polvilhe o restante do cheiro-verde picado sobre o arroz.
12. 12.

    Sirva imediatamente, diretamente da panela.