Arroz de Forno Vegetariano

Ingredientes

• Arroz - 3 xícaras
• Mussarela - 350g
• Margarina - 1 colher de sopa
• Champignon - 1 xícara (picado)
• Ervilha - 1 lata (sem escorrer)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Azeitonas verdes - 1 xícara (sem caroço, picadas)
• Cheiro verde (salsinha) - ½ xícara (picado)
• Molho de tomate - 1 lata
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. 3.

   Junte o molho de tomate e o cheiro verde. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Acrescente os champignon, a ervilha, as azeitonas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. 5.

   Em um refratário grande, faça camadas: comece com uma camada de arroz (cerca de 1,5 cm de altura), depois uma camada do molho preparado, e finalize com uma camada de mussarela.
6. 6.

   Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e mussarela.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.