Arroz de Forno Gratinado com Chester

Ingredientes

• Cebola - 1 unidade pequena, picada
• Alho - 1 dente, amassado
• Óleo - 1 colher de sopa
• Cenoura - 1 unidade, ralada
• Arroz - 2 xícaras de chá
• Água - 5 xícaras de chá
• Cogumelos em lâminas - 1 vidro
• Maionese light - ½ xícara de chá
• Cheiro-verde - 2 colheres de sopa, picado
• Molho de manjericão - 2 latas
• Claras de ovo - 2 unidades, em neve
• Queijo parmesão light ralado - 150 g
• Chester moído - 200 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. 2.

   Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
3. 3.

   Incorpore a cenoura ralada e tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Adicione 4 xícaras de chá de água, misture bem e cozinhe o arroz até absorver toda a água.
5. 5.

   Em uma panela separada, misture o molho de manjericão com 1 xícara de chá de água e leve ao fogo baixo por 5 minutos.
6. 6.

   Em uma tigela, misture o chester moído, os cogumelos e o cheiro-verde.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes e misture delicadamente a maionese light.
8. 8.

   Em um refratário médio, espalhe uma camada do molho de manjericão, cubra com metade do arroz cozido, outra camada do molho, o recheio de chester e cogumelos, e o restante do arroz.
9. 9.

   Cubra com o restante do molho de manjericão, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até gratinar e dourar.
10. 10.

    Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.