Arroz de Forno Especial de Domingo

Ingredientes

• Arroz cozido - 5 xícaras
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade
• Milho em conserva - 1 lata
• Ervilha em conserva - 1 lata
• Cenoura ralada - 1 unidade
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Cebola picada - 1 grande
• Molho de tomate - 3 colheres de sopa
• Mussarela fatiada - 200 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique dourada.
2. 2.

   Acrescente o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos, misturando bem.
3. 3.

   Adicione o milho, a ervilha e a cenoura ralada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Incorpore o molho de tomate ao refogado, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar o sabor.
5. 5.

   Em um refratário grande, coloque o arroz cozido e adicione o refogado de frango e legumes. Misture tudo muito bem.
6. 6.

   Cubra a mistura com as fatias de mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a mussarela esteja derretida e levemente dourada.