Arroz de forno da Elena

Ingredientes

• Arroz cozido - 3 xícaras
• Peito de frango desfiado - 2 xícaras
• Cenoura ralada - 1 xícara
• Ervilha - 1 xícara
• Milho verde - 1 xícara
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Queijo muçarela ralado - 200 gramas
• Creme de leite - 1 lata
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Salsinha picada - a gosto
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
4. 4.

   Misture a cenoura, a ervilha e o milho, e cozinhe por 5 minutos.
5. 5.

   Em uma tigela grande, combine o arroz cozido, o refogado, o creme de leite e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. 6.

   Transfira a mistura para um refratário untado e espalhe uniformemente.
7. 7.

   Cubra com o queijo muçarela ralado.
8. 8.

   Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.