Arroz de Forno Cremoso com Frango

Ingredientes

• Arroz - 4 xícaras (de chá)
• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Cebola - 1 unidade (média), picada
• Pimentão - 1 unidade (média), picado
• Alho - 1 dente, amassado
• Caldo de galinha - 1 tablete ou 1 xícara (de chá)
• Cominho em pó - 1 colher (de chá)
• Colorau - 1 colher (de sopa)
• Sal - a gosto
• Molho de tomate - ½ xícara (de chá)
• Vinagre - 1 colher (de sopa)
• Óleo - um fio
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g), escorrido
• Ervilha em conserva - 1 lata (200g), escorrida
• Creme de leite - 2 colheres (de sopa)
• Maizena - 1 colher (de chá)
• Requeijão cremoso - 3 colheres (de sopa)
• Queijo ralado - 2 colheres (de sopa) + para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Refogue o arroz em um fio de óleo até ficar levemente dourado. Reserve.
2. 2.

   Tempere o peito de frango com o cominho, o colorau, o sal, o molho de tomate e o vinagre. Cozinhe até ficar macio e desfie.
3. 3.

   Em um liquidificador, bata o caldo do cozimento do frango com o creme de leite, a maizena, o requeijão e o queijo ralado.
4. 4.

   Em uma panela, misture o frango desfiado, o arroz refogado, o milho, a ervilha e a mistura do liquidificador.
5. 5.

   Aqueça bem, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Transfira para um refratário médio, untado com um fio de óleo.
7. 7.

   Polvilhe queijo ralado por cima.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até gratinar.