Arroz de Forno Cremoso com Frango

Ingredientes

• Arroz - 4 xícaras (de chá)
• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Cebola - 1 unidade (média), picada
• Pimentão - 1 unidade (média), picado
• Alho - 1 dente, amassado
• Caldo de galinha - 1 tablete ou 1 xícara (de chá)
• Cominho - a gosto
• Coloral - a gosto
• Sal - a gosto
• Molho de tomate - 2 colheres (de sopa)
• Vinagre - 1 colher (de sopa)
• Óleo - um fio
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g), escorrido
• Ervilha em conserva - 1 lata (200g), escorrida
• Creme de leite - 2 colheres (de sopa)
• Maizena - 1 colher (de chá)
• Requeijão cremoso - 3 colheres (de sopa)
• Queijo ralado - 2 colheres (de sopa) + para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Refogue o arroz em um fio de óleo até ficar levemente dourado. Reserve.
2. 2.

   Tempere o peito de frango com cebola, pimentão, alho, cominho, coloral, sal, molho de tomate e vinagre. Cozinhe até ficar macio e desfie.
3. 3.

   Reserve o caldo do cozimento do frango.
4. 4.

   No liquidificador, bata o caldo do frango com o creme de leite, a maizena, o requeijão e o queijo ralado.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture o arroz refogado, o frango desfiado, o milho, a ervilha e o creme do liquidificador.
6. 6.

   Transfira a mistura para um refratário médio, untado com óleo ou manteiga.
7. 7.

   Polvilhe queijo ralado por cima.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar e borbulhar.