Arroz de Forno Cremoso

Ingredientes

• Arroz cozido - 3 xícaras
• Seleta de legumes em conserva (milho, ervilha, batata e cenoura) - 1 lata (200g)
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade (aproximadamente 200g)
• Tomates picados em cubos - 2 unidades (aproximadamente 200g)
• Cebola média picada em rodelas - 1 unidade
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Batata palha - ½ xícara
• Queijo mussarela ralado - ½ xícara
• Molho de tomate - 2 colheres (sopa)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o arroz cozido e a seleta de legumes. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. 3.

   Adicione os tomates picados, o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Em um refratário médio, faça camadas alternadas de arroz com legumes, requeijão e o refogado de frango e tomate, começando e terminando com o arroz.
5. 5.

   Polvilhe a batata palha e o queijo mussarela sobre a camada superior de arroz.
6. 6.

   Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Alternativamente, pode ser levado ao micro-ondas em potência alta por 5 a 6 minutos, ou até o queijo derreter.