Arroz de Forno com Calabresa

Ingredientes

• Arroz - 2 xícaras
• Caldo de galinha - 500 ml
• Linguiça calabresa - 1 xícara (picada)
• Tomates - 2 (picados)
• Cebola - ½ (picada)
• Cenoura - 1 (picada)
• Milho em conserva - 100 g
• Ervilha em conserva - 100 g
• Queijo coalho - 100 g (em cubos)
• Alho - 2 dentes (picados)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Creme de leite - 200 ml
• Sal - a gosto
• Coentro - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione a linguiça calabresa e cozinhe até ficar bem dourada.
4. 4.

   Junte os tomates, a cenoura, o milho, a ervilha, o sal e misture bem.
5. 5.

   Acrescente o arroz e o caldo de galinha. Deixe ferver.
6. 6.

   Em um refratário médio, despeje a mistura do arroz.
7. 7.

   Cubra com o queijo coalho em cubos.
8. 8.

   Despeje o creme de leite por cima.
9. 9.

   Cubra o refratário com papel alumínio.
10. 10.

    Leve ao forno por 25 minutos.
11. 11.

    Retire do forno, retire o papel alumínio e salpique o coentro fresco.
12. 12.

    Sirva imediatamente.