Arroz de Forno com Calabresa

Ingredientes

• Arroz cozido - 4 xícaras
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Cebolinha - 1 unidade (picada)
• Linguiça calabresa - 10 rodelas finas
• Requeijão cremoso - 1 colher de sopa
• Alho - ½ colher (sopa) picada
• Azeite virgem - 1 colher (sopa)
• Óleo - 1 colher (chá)
• Batatas grandes - 4 unidades
• Ervilha em conserva - 1 lata
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Maçã - 1 unidade (cortada em cubos pequenos) - ou uva passa
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Creme de leite - 1 lata
• Batata palha - 1 pacote
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e o óleo. Refogue a cebola picada até dourar.
2. 2.

   Adicione a linguiça calabresa e refogue até ficar levemente dourada.
3. 3.

   Incorpore o requeijão e o alho, mexendo bem.
4. 4.

   Acrescente o arroz cozido e misture por 5 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e adicione a ervilha, a maçã (ou uva passa) e a cebolinha. Misture delicadamente.
6. 6.

   Em uma panela separada, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos em água fervente com sal, até ficarem macias.
7. 7.

   Escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as com um garfo.
8. 8.

   Misture ao purê de batatas metade do creme de leite, a manteiga e 3 colheres de sopa de milho verde.
9. 9.

   Em um refratário grande, espalhe o purê de batatas.
10. 10.

    Cubra com a batata palha.
11. 11.

    Adicione o arroz por cima do purê, pressionando levemente para compactar.
12. 12.

    Regue com um pouco de manteiga derretida.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
14. 14.

    Retire do forno e sirva.