Arroz de Forno com Beringela e Carne Moída

Ingredientes

• Arroz cozido e temperado - 1 ½ xícaras
• Carne moída cozida e temperada - 250 g
• Beringela média, cortada em cubos pequenos - 1 unidade
• Queijo mussarela picado - a gosto
• Ovo - 1 unidade
• Leite - ½ xícara
• Salsinha picada - a gosto
• Queijo ralado - 50 g
• Margarina - a gosto, para untar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte um pirex de 25 cm de diâmetro com margarina.
3. 3.

   Espalhe metade do arroz cozido no fundo do pirex.
4. 4.

   Disponha a beringela em cubos sobre o arroz.
5. 5.

   Cubra com o queijo mussarela picado.
6. 6.

   Adicione a carne moída cozida por cima do queijo.
7. 7.

   Cubra com o restante do arroz cozido.
8. 8.

   Em uma tigela, bata o ovo com o leite e a salsinha.
9. 9.

   Despeje a mistura de ovo e leite sobre o arroz.
10. 10.

    Polvilhe o queijo ralado sobre tudo.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e o arroz esteja bem quente.
12. 12.

    Sirva quente, acompanhado de uma salada variada com rúcula, tomate, pepino, brócolis, cenoura ralada e beterraba ralada, e batata palha.