Arroz de Forno com Bacon e Queijo

Ingredientes

• Arroz branco - 3 xícaras
• Cenoura - 4 unidades médias, picadas
• Ervilha - 1 lata (200g)
• Brócolis - 300g, em floretes
• Couve-flor - 300g, em floretes
• Bacon defumado - 500g, em tiras
• Purê de tomate - ½ lata (200g)
• Peito de frango - 2 unidades, aproximadamente 500g
• Queijo ralado - 200g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Reserve, separando a gordura.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
4. 4.

   Adicione água fervente ao arroz (conforme instruções da embalagem), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até a água ser absorvida.
5. 5.

   Enquanto isso, cozinhe os brócolis, a couve-flor e as cenouras em água fervente com sal até ficarem macios (al dente). Escorra e reserve.
6. 6.

   Cozinhe os peitos de frango em água fervente ou na pressão até ficarem cozidos. Desfie em seguida.
7. 7.

   Após o arroz estar cozido, misture o purê de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione os legumes cozidos, o bacon e o frango desfiado, misturando bem.
8. 8.

   Em um refratário médio, coloque o arroz com os ingredientes. Cubra com a ervilha e polvilhe com o queijo ralado.
9. 9.

   Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até o queijo estar dourado e gratinado.