Arroz de Forno à Parmegiana

Ingredientes

• Arroz - 2 xícaras
• Água - 4 xícaras
• Ovo - 1 unidade
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa
• Presunto picado - 150g
• Queijo mussarela picado - 150g
• Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
• Tomate pelado em lata - 1 lata (400g)
• Sal - a gosto
• Caldo de galinha em tablete - 2 tabletes

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o tomate pelado, o extrato de tomate, o sal a gosto, um pouco de água e um tablete de caldo de galinha até obter um molho homogêneo. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe o arroz em uma panela com a água, o sal a gosto e o outro tablete de caldo de galinha, até que esteja macio e a água tenha sido absorvida.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o ovo com o queijo ralado. Assim que o arroz estiver pronto e ainda quente, adicione a mistura de ovo e queijo, mexendo bem até incorporar. O calor do arroz irá cozinhar o ovo.
4. 4.

   Em um refratário grande, faça camadas alternadas de arroz, presunto e mussarela, finalizando com uma camada de arroz. Cubra tudo com o molho de tomate reservado.
5. 5.

   Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.