Arroz de Forno à Carbonara da Elena

Ingredientes

• bacon - 250 g em cubos
• cebola - 1 picada
• alho - 1 dente picado
• molho de tomate - 1 lata
• água - 1 xícara (chá)
• sal - 2 colheres (chá)
• pimenta-do-reino - 1 colher (café)
• arroz branco - 4 xícaras (chá)
• ovos - 2
• leite - 1 xícara (chá)
• queijo mussarela - 3 xícaras (chá) ralado
• margarina - para untar
• queijo parmesão - 50 g ralado para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até que esteja dourado.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
3. 3.

   Misture o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
4. 4.

   Incorpore o arroz à mistura e mexa bem para que fique aquecido.
5. 5.

   Transfira o arroz para um refratário médio previamente untado com margarina.
6. 6.

   Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite e despeje sobre o arroz no refratário.
7. 7.

   Acrescente a mussarela e misture rapidamente para distribuir os ingredientes.
8. 8.

   Polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a mistura de ovos esteja firme e os queijos derretidos.