Arroz de Forno à Carbonara da Elena

Ingredientes

• Bacon em cubos - 250 g
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 1 dente
• Molho de tomate - 1 lata
• Água - 1 xícara (chá)
• Sal - 2 colheres (chá)
• Pimenta-do-reino - 1 colher (café)
• Arroz branco - 4 xícaras (chá)
• Ovos - 2 unidades
• Leite - 1 xícara (chá)
• Queijo mussarela ralado - 3 xícaras (chá)
• Margarina - quanto baste para untar
• Queijo parmesão ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até ficar crocante.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem dourados.
3. 3.

   Misture o molho de tomate com a água, acrescente o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
4. 4.

   Incorpore o arroz à mistura e mexa até aquecer por completo.
5. 5.

   Transfira o conteúdo para um refratário médio untado com margarina.
6. 6.

   Em uma tigela, bata os ovos com o leite e despeje sobre o arroz no refratário.
7. 7.

   Adicione a mussarela ralada e mexa rapidamente para que tudo se misture bem.
8. 8.

   Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a mistura de ovos esteja firme e os queijos derretidos.