Arroz de Fim de Ano com Bacalhau

Ingredientes

• Azeite - 500 ml
• Cebola roxa - 2 unidades médias, picadas
• Alho - 4 dentes, picados
• Bacalhau desfiado e dessalgado - 400 g
• Arroz branco - 300 g
• Sal - 1 colher (sopa)
• Água - 500 ml
• Damasco seco picado - 100 g
• Amêndoas em lascas - 150 g
• Azeitonas pretas sem caroço - 100 g
• Cheiro-verde picado - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola roxa picada e refogue até dourar bem, aproximadamente 5 minutos.
3. 3.

   Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4. 4.

   Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem.
5. 5.

   Incorpore o arroz e o sal, mexendo para envolver todos os ingredientes.
6. 6.

   Adicione a água, misture e leve ao fogo médio.
7. 7.

   Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida, mexendo de vez em quando para não grudar.
8. 8.

   Após o cozimento, desligue o fogo e misture delicadamente o damasco picado, as amêndoas em lascas e as azeitonas pretas.
9. 9.

   Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture com cuidado.
10. 10.

    Sirva quente.