Arroz de Fim de Ano com Bacalhau

Name: Arroz de Fim de Ano com Bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Azeite - 500 ml; Cebola roxa - 2 unidades médias, picadas; Alho - 4 dentes, picados; Bacalhau desfiado e dessalgado - 400 g; Arroz branco - 300 g; Sal - 1 colher (sopa); Água - 500 ml; Damasco seco picado - 100 g; Amêndoas em lascas - 150 g; Azeitonas pretas sem caroço - 100 g; Cheiro-verde picado - 1 xícara

Um arroz festivo e saboroso, perfeito para as celebrações de fim de ano. O bacalhau desfiado, combinado com damasco, amêndoas e azeitonas pretas, cria uma explosão de sabores e texturas.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Azeite - 500 ml
Cebola roxa - 2 unidades médias, picadas
Alho - 4 dentes, picados
Bacalhau desfiado e dessalgado - 400 g
Arroz branco - 300 g
Sal - 1 colher (sopa)
Água - 500 ml
Damasco seco picado - 100 g
Amêndoas em lascas - 150 g
Azeitonas pretas sem caroço - 100 g
Cheiro-verde picado - 1 xícara

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2Adicione a cebola roxa picada e refogue até dourar bem, aproximadamente 5 minutos.
3Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem.
5Incorpore o arroz e o sal, mexendo para envolver todos os ingredientes.
6Adicione a água, misture e leve ao fogo médio.
7Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida, mexendo de vez em quando para não grudar.
8Após o cozimento, desligue o fogo e misture delicadamente o damasco picado, as amêndoas em lascas e as azeitonas pretas.
9Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture com cuidado.
10Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

28g

28%

Gorduras

45g

65%

Fibras

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

15g

17%