Arroz de Costela com Linguiças

Name: Arroz de Costela com Linguiças
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 20 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz parboilizado - 2 kg; Costela de porco - 1,5 kg; Linguiça calabresa - 2 unidades (picadas em cubos); Linguiça portuguesa - 2 unidades (picadas em cubos); Paio - 2 unidades (picados em cubos); Lombo de porco - 700 g (picado em cubos); Bacon - 300 g; Cebola - 4 unidades (picadas); Alho - 1 cabeça (picada); Brócolis pré-cozido - 3 pacotes; Ervilha congelada - 3 pacotes; Vagem - 300 g; Pimentão amarelo - 1 unidade pequeno (fatiado - opcional); Pimentão vermelho - 1 unidade pequeno (fatiado - opcional); Açafrão - 2 colheres de sopa; Noz-moscada - a gosto; Sal - a gosto; Azeite - a gosto; Sazón vermelho (carne) - 3 sachês; Água - 1 litro (aproximadamente)

Um banquete de sabores! Arroz parboilizado cremoso, misturado com costelinha de porco suculenta, linguiças saborosas e legumes frescos. Uma receita completa e deliciosa para compartilhar.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 20 pessoas

Ingredientes

Arroz parboilizado - 2 kg
Costela de porco - 1,5 kg
Linguiça calabresa - 2 unidades (picadas em cubos)
Linguiça portuguesa - 2 unidades (picadas em cubos)
Paio - 2 unidades (picados em cubos)
Lombo de porco - 700 g (picado em cubos)
Bacon - 300 g
Cebola - 4 unidades (picadas)
Alho - 1 cabeça (picada)
Brócolis pré-cozido - 3 pacotes
Ervilha congelada - 3 pacotes
Vagem - 300 g
Pimentão amarelo - 1 unidade pequeno (fatiado - opcional)
Pimentão vermelho - 1 unidade pequeno (fatiado - opcional)
Açafrão - 2 colheres de sopa
Noz-moscada - a gosto
Sal - a gosto
Azeite - a gosto
Sazón vermelho (carne) - 3 sachês
Água - 1 litro (aproximadamente)

Modo de Preparo

1Dissolva o açafrão e o sazón em 1 litro de água quente e reserve.
2Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o bacon no azeite até dourar.
3Adicione a costela de porco e frite até dourar.
4Junte as linguiças calabresa, portuguesa e o paio, e o lombo. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
5Frite tudo até que esteja bem cozido.
6Acrescente o arroz e a água com açafrão e sazón reservada.
7Adicione os brócolis, a ervilha, a vagem e os pimentões (se usar).
8Tampe a panela com papel alumínio e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
9Caso necessário, adicione água morna aos poucos, sem o açafrão e o sazón, para garantir que o arroz cozinhe completamente.
10Verifique o sal e ajuste se necessário.
11Retire do fogo e sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

100g

33%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

40g

57%

Fibras

10g

40%

Sódio

2500mg

110%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem apresentada é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.