Arroz de Coco e Limão

Ingredientes

• Arroz Jasmine - 1 xícara
• Leite de coco - 1 xícara
• Água - 1 xícara
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Coentro picado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Enxágue o arroz jasmine em água fria até que a água saia clara.
2. 2.

   Em uma panela média, combine o arroz, o leite de coco, a água, as raspas de limão, o suco de limão e o sal.
3. 3.

   Leve a mistura a ferver em fogo médio.
4. 4.

   Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 18-20 minutos até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
5. 5.

   Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
6. 6.

   Desfaça o arroz com um garfo e misture o coentro picado antes de servir.