Arroz de Coco Cremoso

Name: Arroz de Coco Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz branco - 2 xícaras; Coco fresco - 1 unidade (aproximadamente 500g); Açúcar mascavo - 1 colher de sopa; Açúcar cristal - 1 colher de chá; Sal - 1 pitada

Um arroz brasileiro leve e saboroso, com o toque especial do coco fresco. Cremoso e perfumado, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Receita simples e deliciosa, perfeita para o dia a dia.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz branco - 2 xícaras
Coco fresco - 1 unidade (aproximadamente 500g)
Açúcar mascavo - 1 colher de sopa
Açúcar cristal - 1 colher de chá
Sal - 1 pitada

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o coco inteiro no forno por 10 minutos, virando na metade do tempo, até que a casca esteja levemente rachada.
2Retire o coco do forno, coloque-o em um saco plástico resistente e bata-o com força no chão até que a casca se desprenda facilmente.
3Corte o coco em pedaços e bata-os no liquidificador com o mínimo de água possível, até obter um creme homogêneo.
4Coe o creme de coco em uma peneira fina, separando a água do coco ralado. Reserve a água e a polpa.
5Em uma panela média, coloque a polpa de coco e leve ao fogo médio, mexendo até que o óleo do coco se separe e fique translúcido.
6Adicione o açúcar mascavo e o açúcar cristal, mexendo até formar um caramelo levemente dourado.
7Acrescente o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos.
8Adicione 4 xícaras da água de coco reservada e o sal. Misture bem.
9Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água absorvida. Mexa de vez em quando para evitar que grude.
10Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

10%

Gorduras

15g

22%

Fibras

16%

Sódio

100mg

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a informação precisa da composição nutricional de cada ingrediente usado. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.