Arroz de Camarão com Carne de Sol
Um prato nordestino saboroso e reconfortante! Arroz cremoso ao leite de coco, combinado com um suculento molho de camarão seco e carne de sol desfiada. Uma explosão de sabores que remete às tradições brasileiras.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Arroz branco - 1 kg
- Leite de coco - 2,5 litros
- Alho - 30 g
- Cebola - 300 g
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Manteiga - 200 g
- Óleo de soja - 50 ml
- Pimentão vermelho - 250 g
- Tomate vermelho - 1 kg
- Coentro - 25 g
- Azeite de dendê - 25 ml
- Azeite de oliva - 100 ml
- Pimenta dedo-de-moça - 2 unidades
- Camarão seco - 500 g
- Carne de sol - 1,5 kg
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione o arroz e refogue levemente.
- 2Aos poucos, adicione o leite de coco, mexendo sempre até obter um arroz cremoso.
- 3Cozinhe em panela destampada até o arroz ficar bem ligado e o leite de coco reduzir. Tempere com sal a gosto.
- 4Em outra panela, frite a carne de sol com a manteiga até dourar. Reserve.
- 5Para o molho, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva.
- 6Acrescente o pimentão vermelho picado, as pimentas dedo-de-moça inteiras, o tomate picado e o coentro picado.
- 7Refogue por alguns minutos. Adicione o camarão seco, misture e deixe pegar o gosto.
- 8Incorpore o leite de coco restante e o azeite de dendê. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9Deixe o molho apurar, reduzindo o caldo.
- 10Sirva o arroz cremoso com o molho de camarão seco e a carne de sol desfiada por cima ou em separado.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
100g
33%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
80%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e qualidade dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional específica para cada ingrediente e levar em consideração as quantidades utilizadas na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.