Arroz da Sogra à Elena

Ingredientes

• Peito de frango - 500 g
• Alho - 2 dentes
• Cebola média - 1 unidade
• Arroz branco - 5 xícaras
• Óleo - ½ xícara de chá
• Sal - a gosto
• Milho verde - 2 latas
• Ervilha - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Molho de tomate - 1 lata
• Mussarela - 500 g
• Queijo ralado - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Comece temperando o peito de frango com sal a gosto.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até dourar.
3. 3.

   Acrescente o peito de frango à panela e cozinhe até que esteja bem dourado.
4. 4.

   Após o frango esfriar, desfie-o e reserve.
5. 5.

   Na mesma panela, adicione o molho de tomate, uma lata de milho e a lata de ervilha. Cozinhe por alguns minutos para integrar os sabores.
6. 6.

   Prepare o arroz branco separadamente conforme as instruções da embalagem.
7. 7.

   Enquanto isso, no liquidificador, bata uma lata de milho verde com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
8. 8.

   Leve o creme de milho ao fogo baixo por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
9. 9.

   Misture o frango desfiado ao arroz já cozido, envolvendo bem os ingredientes.
10. 10.

    Despeje o creme de milho sobre a mistura de arroz e frango e distribua a mussarela por cima.
11. 11.

    Finalize polvilhando o queijo ralado sobre a mussarela.
12. 12.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
13. 13.

    Retire do forno e sirva quente, acompanhado de batata palha ou frita, se desejar.