Arroz Cremoso de Camarão

Ingredientes

• Camarões rosa limpos - 1 kg
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Alho - 6 dentes, picados
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Azeite de dendê - 4 colheres de sopa
• Azeite de soja - o suficiente para dourar
• Cebolinha e salsa - a gosto, picadas
• Caldo de camarão em tabletes - 2 tabletes
• Sal - a gosto
• Curry em pó - ½ colher de sopa
• Água - a quantidade necessária
• Arroz branco - 500g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de ferro ou alumínio fundido, aqueça o azeite de soja e doure o alho e a cebola picados.
2. 2.

   Adicione os camarões e doure-os levemente. Vá adicionando água aos poucos até o camarão cozinhar completamente, mantendo sempre cerca de 2 dedos de caldo na panela.
3. 3.

   Assim que os camarões estiverem cozidos, adicione os tabletes de caldo de camarão, o azeite de dendê, o creme de leite, o leite de coco, o sal e o curry. Misture bem.
4. 4.

   Cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, mantendo sempre o nível do caldo.
5. 5.

   Quando o molho estiver consistente, adicione o arroz lavado e escorrido. Misture bem e tampe a panela, reduzindo o fogo ao mínimo.
6. 6.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido. Adicione mais água se necessário.
7. 7.

   Desligue o fogo, adicione a cebolinha e a salsa picadas, misture e sirva em seguida. O arroz deve ficar cremoso, com um pouco de caldo, mas não muito molhado.