Arroz Cremoso com Requeijão e Legumes

Ingredientes

• Arroz - 2 xícaras (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Tomate - ½ unidade, picado
• Cebola - ½ unidade, picada
• Salsinha - ½ xícara (chá), picada
• Óleo de soja - 2 colheres (sopa)
• Requeijão cremoso - 1 pote (200g)
• Alho - 2 dentes, picados
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Seleta de legumes - 1 lata (400g), escorrida

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de soja até ficarem translúcidos.
2. 2.

   Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
3. 3.

   Despeje 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente e o leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o líquido ser absorvido pelo arroz (cerca de 15-20 minutos).
5. 5.

   Assim que o arroz estiver cozido, misture o tomate picado, a seleta de legumes escorrida e o requeijão cremoso.
6. 6.

   Mexa bem até o requeijão derreter e o arroz ficar cremoso.
7. 7.

   Por fim, salpique a salsinha picada por cima e sirva imediatamente.