Arroz Cremoso com Queijo Parmesão e Bacon

Ingredientes

• Arroz - 250g
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Caldo de Legumes - 2 cubos
• Creme de Leite (magro) - 1 lata (200g)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Queijo Parmesão ralado - 100g
• Gemas - 4 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Bacon em fatias - 8 fatias

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, toste o arroz em fogo médio com o azeite até que fique levemente dourado.
2. 2.

   Adicione os cubos de caldo de legumes dissolvidos em aproximadamente 500ml de água fervente e cozinhe o arroz, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio (cerca de 15-20 minutos).
3. 3.

   Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão.
4. 4.

   Adicione a mistura de creme de leite ao arroz cozido e misture bem.
5. 5.

   Em outra tigela, bata levemente as gemas com um pouco do caldo do arroz ainda quente.
6. 6.

   Adicione as gemas batidas ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar.
7. 7.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. 8.

   Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sem parar, até que o arroz esteja cremoso e o molho engrosse levemente.
9. 9.

   Em uma frigideira antiaderente, frite as fatias de bacon em fogo médio até que fiquem crocantes. Não é necessário adicionar óleo.
10. 10.

    Decore o arroz com as fatias de bacon crocantes e sirva imediatamente.