Arroz Cremoso com Presunto e Parmesão

Ingredientes

• Azeite - 4 colheres de sopa
• Arroz - 2 xícaras de chá
• Caldo de legumes (em pó) - 2 envelopes
• Água fervente - 4 xícaras de chá
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Cebola ralada - 2 colheres de sopa
• Cogumelos fatiados - 100 g
• Presunto picado - 100 g
• Vinho branco seco - ¼ xícara
• Creme de leite - 1 lata
• Queijo parmesão ralado - 2 xícaras de chá
• Salsa desidratada picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o arroz por 3 minutos, mexendo sempre.
3. 3.

   Adicione o caldo de legumes, a água fervente e misture bem.
4. 4.

   Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo até a água secar completamente (aproximadamente 15 minutos).
5. 5.

   Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, abafado, por 10 minutos. Solte os grãos com um garfo.
6. 6.

   Reserve o arroz cozido.
7. 7.

   Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola.
8. 8.

   Adicione os cogumelos fatiados e o presunto picado. Refogue por 5 minutos, até dourar levemente.
9. 9.

   Junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool (cerca de 2 minutos).
10. 10.

    Incorpore o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado. Misture delicadamente.
11. 11.

    Adicione o arroz cozido e misture tudo com cuidado.
12. 12.

    Transfira a mistura para um refratário médio.
13. 13.

    Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado e a salsa desidratada por cima.
14. 14.

    Leve ao forno por 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.