Arroz Cremoso com Frango e Requeijão

Ingredientes

• Arroz - 2 xícaras
• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 300g)
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Tomate - 1 unidade grande, picado
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Sal - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Cebola - ½ unidade pequena, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Leite ou creme de leite - 2 colheres de sopa (opcional)
• Queijo ralado - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, reservando a água do cozimento.
2. 2.

   Tempere o peito de frango com sal e cozinhe em água fervente até ficar macio. Desfie o frango e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
4. 4.

   Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem. Tempere com cheiro-verde e sal a gosto.
5. 5.

   Em uma tigela, misture o requeijão com o leite ou creme de leite (opcional), até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Em um refratário untado com margarina, faça camadas alternadas de arroz e creme de requeijão.
7. 7.

   Polvilhe queijo ralado por cima.
8. 8.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
9. 9.

   Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o queijo estar dourado e gratinado.