Arroz Cremoso com Espinafre e Calabresa

Ingredientes

• Arroz - 1 xícara
• Água quente - 2 xícaras
• Alho - 2 dentes
• Cebola - ½ unidade média, picada
• Sal - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Pimentão verde - 1 unidade, picado
• Espinafre - 1 maço grande, lavado
• Leite - 1 xícara
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Mussarela fatiada - 300g
• Bacon em cubinhos - 100g
• Linguiça calabresa - 100g, picada em cubinhos

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
2. 2.

   Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
3. 3.

   Acrescente o espinafre e refogue até murchar, reserve as folhas e o caldo.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o leite e a farinha de trigo até dissolver completamente.
5. 5.

   Adicione a mistura de leite e farinha ao caldo do espinafre, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite e o espinafre reservado ao molho.
7. 7.

   Em outra panela, refogue o bacon e a calabresa até ficarem crocantes.
8. 8.

   Adicione o arroz, o sal e a água quente. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até a água secar completamente.
9. 9.

   Em um refratário médio, coloque uma camada do arroz, por cima espalhe o creme de espinafre, cubra com a mussarela fatiada e finalize com o restante do arroz.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
11. 11.

    Sirva quente.