Arroz Cosquinha com Bacalhau

Ingredientes

• Arroz cru - 3 xícaras
• Água - 4 xícaras
• Azeite - 1 xícara
• Azeitonas verdes sem caroço - 1 xícara
• Molho de tomate pronto - 1 xícara
• Ervilha congelada - 1 pacote (aprox. 300g)
• Bacalhau dessalgado desfiado congelado - 600g (2 pacotes de 300g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o arroz, o azeite, as azeitonas, o molho de tomate e a ervilha congelada.
3. 3.

   Com as pontas dos dedos, misture delicadamente todos os ingredientes, como se estivesse fazendo cosquinhas, até que estejam bem unidos.
4. 4.

   Adicione o bacalhau desfiado e misture levemente.
5. 5.

   Incorpore a água aos poucos, misturando delicadamente com as pontas dos dedos.
6. 6.

   Unte uma travessa refratária e despeje a mistura.
7. 7.

   Cubra a travessa com papel alumínio.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido por 45 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
9. 9.

   Retire do forno, retire o papel alumínio e sirva.