Arroz com Queijo Coalho e Frango

Ingredientes

• Arroz cozido - 1 xícara e ½
• Frango cozido e desfiado - 1 xícara (bem cheia)
• Caldo de galinha - 1 xícara e ½
• Queijo coalho - 1 xícara (cortado em cubos)
• Cebola - ½ unidade (picada)
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Alho - 2 dentes (amassados)
• Cheiro-verde - a gosto (picado)
• Coentro - a gosto (picado)
• Ervilha e milho verde (escorridos) - 1 lata
• Passas - a gosto (picadas)
• Maçã (verde ou vermelha) - ½ unidade (picada)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde e o coentro picados. Refogue até dourar levemente.
3. 3.

   Junte o frango desfiado, o arroz cozido, a ervilha com milho, as passas e a maçã picada. Misture bem.
4. 4.

   Adicione o caldo de galinha e tempere com sal a gosto.
5. 5.

   Mexa delicadamente e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até aquecer completamente e o caldo reduzir ligeiramente.
6. 6.

   Adicione o queijo coalho em cubos e misture até derreter parcialmente.
7. 7.

   Sirva imediatamente.