Arroz com Peixe ao Coco para a Páscoa
Um arroz cremoso e saboroso, com cubos de peixe temperados e o toque especial do leite de coco. Perfeito para uma Páscoa inesquecível! Receita fácil e deliciosa, ideal para um almoço em família.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz - 2 xícaras (chá) lavado e escorrido
- Peixe em cubos - 1 kg, temperado com alho e limão
- Tomates - 2 sem pele e sem sementes, picados
- Leite de coco - 1 vidro (200ml)
- Água quente - 3 xícaras (chá)
- Azeite - 4 colheres (sopa) de boa qualidade
- Alho - 2 dentes amassados
- Cebola - 1/2 unidade picada
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2Adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola amolecer (cerca de 3 minutos).
- 3Junte o peixe, o arroz e o tomate. Refogue levemente por mais 2 minutos.
- 4Adicione a água quente e o leite de coco. Misture bem.
- 5Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido (cerca de 20 minutos). Se necessário, adicione mais água aos poucos, sem deixar o arroz secar completamente.
- 6Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos, abafado.
- 7Sirva em seguida.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
5g
6%