Arroz com Lentilha (Mejadra)

Ingredientes

• Lentilha - 250g
• Cebola - 3 unidades grandes, em rodelas
• Arroz - 500g, lavado e escorrido
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   1. Cozinhe a lentilha em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
2. 2.

   2. Em uma panela grande, doure as rodelas de cebola em um fio de óleo até ficarem bem macias e levemente caramelizadas. Reserve as cebolas.
3. 3.

   3. Na mesma panela, adicione o arroz e refogue levemente por 2 minutos, mexendo sempre.
4. 4.

   4. Acrescente a lentilha cozida, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   5. Adicione água fervente suficiente para cobrir o arroz e a lentilha, cerca de 600ml. Deixe cozinhar em fogo médio, tampado, até o arroz estar macio e a água absorvida (cerca de 20-25 minutos).
6. 6.

   6. Após o cozimento, deixe descansar por 5 minutos, com a panela tampada.
7. 7.

   7. Sirva o arroz com lentilha em uma travessa, decorado com as cebolas caramelizadas reservadas.