Arroz com Lentilha e Cebola Crocante

Ingredientes

• Arroz branco - 1 xícara (de chá)
• Lentilha - 1 xícara (de chá)
• Cebola pequena - 1 unidade, picada
• Alho - 3 dentes, amassados
• Caldo de carne - 1 cubo ou 1 sachê
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Cebola grande - 1 unidade, fatiada em rodelas não muito finas
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Lavar bem o arroz e a lentilha. Deixar a lentilha de molho em água fria por 20 minutos.
2. 2.

   Em uma panela média, aquecer o azeite em fogo médio. Refogar a cebola picada e o alho até dourar levemente.
3. 3.

   Adicionar a lentilha escorrida e o caldo de carne. Refogar por 2 minutos.
4. 4.

   Cobrir com água, o suficiente para cobrir a lentilha, e cozinhar até ficar quase macia (al dente).
5. 5.

   Acrescentar o arroz, misturar bem e adicionar água fervente até cobrir todos os ingredientes. Adicionar sal a gosto.
6. 6.

   Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e ficar cozido.
7. 7.

   Enquanto isso, preparar a cebola crocante: em uma frigideira pequena, aquecer o azeite em fogo médio-alto.
8. 8.

   Passar as rodelas de cebola na farinha de trigo, retirando o excesso.
9. 9.

   Fritar as rodelas de cebola no azeite quente até ficarem douradas e crocantes. É importante fritar em pequenas porções, sem sobrecarregar a frigideira, para garantir que fiquem crocantes.
10. 10.

    Após o arroz estar cozido, desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutos, tampado.
11. 11.

    Servir o arroz com lentilha, decorado com as cebolas crocantes por cima.