Arroz com Galinha Caipira
Um clássico da culinária brasileira, este arroz com galinha é saboroso e reconfortante. A galinha desossada garante praticidade, enquanto o caldo caseiro intensifica o sabor. Uma receita perfeita para um almoço em família!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Coxas e sobrecoxas de frango - 1 kg
- Óleo - 4 colheres (sopa)
- Alho picado - 2 dentes
- Cebola picada - 1 cebola grande
- Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
- Arroz - 2 xícaras (chá)
- Caldo de galinha (em tabletes) - 2 tabletes
- Salsinha picada - 2 colheres (sopa)
- Cebolinha picada - 2 colheres (sopa)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Água - o suficiente para o caldo
Modo de Preparo
- 1Desosse as coxas e sobrecoxas de frango, reservando os ossos.
- 2Corte a carne em pedaços médios.
- 3Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o vinho branco. Deixe marinar, de preferência, por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro).
- 4Em uma panela, coloque os ossos do frango, os tabletes de caldo de galinha e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 30 minutos, para preparar o caldo. Coe o caldo e reserve.
- 5Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo.
- 6Adicione o alho e doure levemente.
- 7Junte os pedaços de frango e doure-os por todos os lados, mexendo sempre para não queimar.
- 8Acrescente a cebola picada e refogue junto com o frango até dourar.
- 9Adicione o arroz, a salsinha e a cebolinha. Refogue por cerca de 5 minutos.
- 10Despeje 4 xícaras (chá) do caldo de galinha reservado sobre o arroz e o frango. Mexa bem.
- 11Raspe o fundo da panela para incorporar os saborosos resíduos.
- 12Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar al dente e o líquido ser absorvido. Adicione mais caldo, se necessário.
- 13Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
40g
30%
Gorduras
15g
21%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas de ingredientes utilizadas e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.