Arroz com Frango e Legumes ao Molho de Coco

Name: Arroz com Frango e Legumes ao Molho de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz - 2 xícaras; Leite de coco - 1/2 xícara; Pimenta vermelha picada (sem sementes) - a gosto; Gengibre picado - 1 colher de sobremesa; Peito de frango - 300 g (picado em cubos); Pimentão vermelho - 1/2 unidade (em tiras finas); Pimentão verde - 1/2 unidade (em tiras finas); Vagens - 6 unidades (fatiadas em rodelas finas); Cenoura - 1 unidade (picada em rodelas finas); Açúcar mascavo - 1 colher de sobremesa; Molho shoyu - 1/2 xícara; Cebola - 1 unidade (picada); Alho - 4 dentes (picados em fatias finas); Suco de limão - 1/2 limão

Um prato saboroso e aromático, que combina o sabor suave do leite de coco com a textura crocante dos legumes e o sabor do frango. Uma refeição completa e equilibrada, perfeita para um jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz - 2 xícaras
Leite de coco - 1/2 xícara
Pimenta vermelha picada (sem sementes) - a gosto
Gengibre picado - 1 colher de sobremesa
Peito de frango - 300 g (picado em cubos)
Pimentão vermelho - 1/2 unidade (em tiras finas)
Pimentão verde - 1/2 unidade (em tiras finas)
Vagens - 6 unidades (fatiadas em rodelas finas)
Cenoura - 1 unidade (picada em rodelas finas)
Açúcar mascavo - 1 colher de sobremesa
Molho shoyu - 1/2 xícara
Cebola - 1 unidade (picada)
Alho - 4 dentes (picados em fatias finas)
Suco de limão - 1/2 limão

Modo de Preparo

1Em uma panela média, refogue o gengibre e a cebola em um fio de óleo até ficarem translúcidos.
2Adicione o frango e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.
3Incorpore o pimentão vermelho e verde, as vagens, a cenoura, o açúcar mascavo e o shoyu. Refogue até os legumes estarem macios, mas ainda com leve crocância.
4Em uma tigela, misture o arroz com o leite de coco. Se necessário, adicione água até cobrir o arroz.
5Adicione a mistura de arroz ao refogado de frango e legumes. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
6Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até o arroz absorver todo o líquido e ficar macio.
7Desligue o fogo e misture delicadamente o suco de limão e o alho picado.
8Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

60g

19%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

15g

22%

Fibras

18%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.